Właściwości odżywcze i zdrowotne jabłek: dowiedz się więcej na temat korzyści płynących z ich spożycia

Jabłko to owoc, który słynie z pozytywnych efektów na procesy trawienne. Jego spożycie stymuluje nasz metabolizm i wspiera procesy odchudzania. Ponadto jabłka mają właściwości ochronne przeciwko rakowi, przeciwdziałają miażdżycy i innym chorobom serca oraz pomagają w regeneracji organizmu. Ze względu na swoją powszechność i niską cenę, powinny być regularnie spożywane – najlepiej w całości, ze skórką.

Jabłka występują w wielu odmianach, z których każda ma unikalny smak i wygląd. Są jednymi z najpopularniejszych owoców w krajach o umiarkowanym klimacie i często są uważane za jedne z najzdrowszych. Od Lobo, przez Jonagold, Jonatan, Piękną z Boskoop, do Renety i Antonówki – różnią się wielkością, kolorem skórki oraz smakiem, fakturą i intensywnością aromatu miąższu. Słodkie i soczyste odmiany są często spożywane na surowo, kwaśne odmiany są idealne do przetworów takich jak kompoty, dżemy czy konfitury, natomiast odmiany słodko-kwaśne są często używane jako dodatek do mięs, a także do sałatek i surówek. Aby zapobiec ciemnieniu jabłek po obraniu, warto pokropić je sokiem z cytryny.

Ostatnio na rynku pojawiają się nowe odmiany jabłek, które niekoniecznie mają wyższe walory smakowe i zdrowotne. Są one promowane, ponieważ są bardziej odporne na warunki atmosferyczne, szkodniki i choroby.

Większość substancji fitochemicznych znajduje się w skórce i nasionach jabłek. Jeżeli spożywamy tylko miąższ, pozbawiamy się wielu bioaktywnych związków korzystnych dla naszego organizmu. Dlatego, aby czerpać pełne korzyści z jedzenia jabłek, powinniśmy spożywać je w całości, pamiętając o dokładnym umyciu skórki. Jest to szczególnie ważne dla jabłek o błyszczącej skórce, które są często woskowane, aby lepiej prezentowały się w sklepach.

Jabłko o wadze około 150 gramów dostarcza nam 10% dziennego zapotrzebowania na witaminę C – około 6 miligramów. Choć to niewiele, naturalna forma witaminy C z owoców i warzyw jest lepiej przyswajana przez organizm niż jej syntetyczny odpowiednik. Dodatkowo jabłka zawierają wiele innych substancji korzystnych dla naszego zdrowia, takich jak witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, E i K oraz sole mineralne takie jak cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo. Są one również bogate źródło błonnika, acetylocholiny, procyjanidyn, florydzyny i glikozydów.

Jabłka są bogatym źródłem błonnika, który pomaga w procesie odchudzania, przyspiesza ruchy perystaltyczne jelit i zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy oraz cukrzycy typu II. Acetylocholina to neuroprzekaźnik regulujący wiele funkcji życiowych organizmu, takich jak regeneracja, odpoczynek oraz pracę serca. Procyjanidyny mają działanie bakteriobójcze i pomagają stabilizować ciśnienie krwi. Działają także jako silne antyutleniacze.

Florydzyna i inne glikozydy wzmacniają układ sercowo-naczyniowy oraz kości. Kwercetyna działa przeciwko nowotworom i chroni naczynia krwionośne przed odkładaniem się w nich blaszek miażdżycowych. Wszystkie wymienione związki występują w różnych ilościach w różnych odmianach jabłek. Na przykład, odmiana Elstar jest szczególnie bogata w korzystne flawonoidy.